Festa della lumaca di Casumaro 2016

Stand gastronomico con menù a base di lumache e non solo.

Primi: Brodetto di lumache – Tris alle lumache (tortelli, tagliatelle, penne) – Tortelli della Sagra – Tagliatelle con lumache e funghi – Penne con lumache e gorgonzola – Bigoli al torchio di lumache, alla Borgogna – Crespelle con lumache e funghi
Secondi: Tris di lumache (Casumarese, fritte, Borgogna) – Lumache (alla Casumarese, fritte, alla Borgogna, ai funghi, con tartufo e porcini) – Nido di patate con lumache ai pistacchi tostati – Nido di patate con lumache e porcini

Piatti tradizionali
Primi: Tortellini (brodo, panna, tartufo) – Tagliatelle (ragù, tartufo) – Rosette al tartufo
Secondi: Sformatino di verdure su vellutata di parmigiano – Noce di vitello con rucola in salsa di speck – Cotoletta alla milanese – Cotoletta al tartufo – Principessa al tartufo – Filetto di porcellino con songino, scaglie di grana e aceto balsamico – Tagliata di filetto di manzo con rucola e scaglie di grana – Filetto di manzo ai funghi – Spiedini – Salamina da sugo con purè – Trippa alla Casumarese –
Tomino con pere, mandorle tostate e miele
Contorni: Patate fritte – Purè – Insalata verde

Tel. 349 4115389 – 051 6848143